"Geld für Leitungswasser ist Image-Killer"

"Nachdem die 'hirnverbrannte Idee' – so zu lesen in der Süddeutschen Zeitung am 10. Juli 2012 – in Wiens Gastronomie Geld für Leitungswasser zu verlangen, nunmehr auch über die Landesgrenzen hinaus für Schlagzeilen sorgt, bedarf diese Angelegenheit einer Klarstellung aus touristischer Sicht", so Tourismusdirektor Norbert Kettner. "Wien, das – zumindest bisher – nachweislich weltweit mit seiner Gastfreundschaft punktet, läuft dadurch Gefahr, einen empfindlichen Imageverlust zu erleiden. Als Tourismusdirektor lehne ich daher den Versuch einiger Gastronomen, unter dem Vorwand einer Charity-Aktion Serviceleistungen zu reduzieren, dezidiert ab. Damit setzt man den guten Ruf der Destination Wien aufs Spiel und verärgert Gäste – Ein guter Zweck heiligt nicht jedes Mittel."

Kostenfrei serviertes Leitungswasser ist laut Kettner "ein traditioneller Service in Wiens Gastronomie, und zwar in Restaurants ebenso wie in Kaffeehäusern". Gerade damit habe sich die ausgezeichnete Wiener Gastronomie nachhaltig gegenüber der Konkurrenz in anderen Destinationen positioniert. Dieses vorteilhafte Differenzierungsmerkmal soll nicht leichtfertig aufgegeben werden. "Ausschließlich im Fall einer Bestellung von Wasser als einzigem Getränk sieht er eine Verrechnung als gerechtfertigt an. Eine Gastronomie von internationalem Rang zeichnet sich auch durch den Verzicht auf kleinliche Gesten aus", so Kettner.

Streit um Gratis-Wasser spitzt sich zu

"Dass Wien für seine hervorragende Gastronomie und die einzigartige Kaffeehauskultur weit über die Landesgrenzen Österreichs hinaus bekannt ist, hat Tourismusdirektor Norbert Kettner richtig erkannt. Dass ein Artikel der Süddeutschen Zeitung zum Thema, ob ein Glas Wasser etwas kosten darf oder nicht, vom Wiener Tourismusverband als Bedrohung für den guten Ruf Wiens gesehen wird, ist allerdings mehr als erstaunlich", findet hingegen Kaffeehaus-Betreiber und Kaffeehaus-Fachgruppenobmann Berndt Querfeld. Jeder Unternehmer müsse auf die Wirtschaftlichkeit seines Betriebes schauen. "Deshalb setze ich mich für meine Kollegenschaft ein, die es schon schwer genug haben. Ein Glas Wasser ist eine Leistung des Unternehmers. Für Leistung Geld zu verlangen, darf nicht als verwerflich oder gar imageschädigend gesehen werden." Im benachbarten Ausland würden die anfallenden Kosten oft ganz selbstverständlich über Gedeck-Kosten ausgeglichen oder Wasser ausschließlich in Gebinden verkauft. (red)

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