Ab Herbst 2013 will er regionale Küche zeitgemäß interpretieren.
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Nach vier Monaten Spielzeit – in der mehr als 17.000 Kerzen den Spiegelpalast erhellten, mit knapp 20.000 Litern Sekt und Champagner angestoßen wurde und die Küchenbrigade über 2.500 kg Hirschkalbsrücken zubereitete - hat Reinhard Gerer mitgeteilt, sich nach zehn Jahren im Palazzo aus dem Wiener Gourmettheater zurückzuziehen, um sich neuen Projekten in Wien zu widmen. Jetzt steht sein Nachfolger fest. Toni Mörwald wird künftig für das Menü im Spiegelpalast verantwortlich sein. Für Mörwald ist dies auch eine Rückkehr zu den Wurzeln: Er hat bereits vor zehn Jahren in der Palazzo-Theaterküche gewerkt. (red)
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