Fini's Feinstes setzt auf Waldviertler Roggen und Weinviertler Dinkel

Ab sofort kommt das Korn fürs Fini's Feinstes Dinkelmehl aus dem Weinviertel, das Getreide für das Roggenmehl nur noch aus dem Waldviertel.  "Wir wollen mit der Ausweitung unserer Regionalitätsinitiative mehr Bewusstsein und Achtsamkeit für regionale Produkte schaffen – und gleichermaßen die Erhaltung wertvoller Ackerflächen in den Vordergrund rücken", so Geschäftsführer Peter Stallberger über die zwei neuen Mehle. So sicher direkte Partnerschaften mit Mühlen die Bäuerinnen und Bauern ab – und damit auch den Erhalt von Ackerflächen. Die Initiative "Von Grund auf nachhaltig" umfasst verschiedenste Bemühungen, die auf klimaschonende Lebensmittelproduktion, Bodengesundheit und Regionalität abzielen sollen. Das Getreide für die Mehle gedeiht auf Äckern, die durchschnittlich 80 Kilometer von der Mühle entfernt sind. "Für mehr Sichtbarkeit und Bewusstsein loben wir die Regionen auch auf den Mehlverpackungen prominent aus", sagt Stallberger.

Frage des Klimas

Dinkel und Roggen spielen im Wein- und Waldviertel seit jeher eine große Rolle: Die beiden Getreide-Kulturen zeigen sich nämlich äußerst robust – und zwar auch dann, wenn das pannonische Klima kalt-warm spielt. Das trockene, sonnenreiche Wetter und die gleichzeitig rauen Nächte im Weinviertel lassen Dinkel mit guten Backeigenschaften gedeihen. Fini's Feinstes Dinkelmehl mit Weinviertler Dinkel soll sich mit seinem nussigen Geschmack ideal als Alternative zu Weizenmehl ideal für Kuchen, Torten, Brot und Nudeln eignen. Fini's Feinstes Roggenmehl aus Waldviertler Roggen soll sich nicht nur in Brotteigen gut verarbeiten lassen, sondern auch für Lebkuchen zu Weihnachten, Gebäck und würzigen Speisen.

Die Mehle sind ab sofort erhältlich, das Dinkelmehl für ca. 2,29 Euro und das Roggenmehl für 1,99 Euro.

www.finis-feinstes.at