Gourmetevent

Haubenkoch Thomas Hofer kochte im Natur- und Wellnesshotel Höflehner mehrgängiges Fine-Dining-Menü

Das Vier-Sterne-Superior Natur- und Wellnesshotel Höflehner steht für eine Kombination aus Naturerlebnis, Erholung und Luxus. Von genau diesen Qualitäten konnten sich Besucher:innen kürzlich wieder einmal überzeugen. Denn der Haubenkoch Thomas Hofer war als Gastkoch zu Besuch und kredenzte zusammen mit dem Küchenchef des Hauses ein mehrgängiges Fine-Dining-Menü.

Die besondere Verköstigung fand im Rahmen eines Gourmetevents statt, bei der die Gäste in der neu eröffneten Orangerie des Hotels zu einem sommerlichen Aperitif, Häppchen und Kostproben aus der Naturküche ihren Platz fanden. Gemeinsam mit Höflehner-Küchenchef Dennis Katholnig und seinem Team brachte der aus dem Mühlviertel stammende Haubenkoch ein sechsgängiges Menü auf die Teller. Darauf zu finden waren unter anderem Amuse-Bouche wie Thymian-Stroopwaffel mit Eierschwammerl und junger Tanne, Kalbs-Kirsch Tatar mit grünem Spargel und Molke, von Vorspeisen-Kombinationen wie Wildfanghecht mit Räucheraal, Radieschen und Bachkresse oder Sellerie-Süppchen mit Schwarzbrot, Sauerklee und Blüten aus dem Garten, über den zarten Hauptakteur von der Hühnerbrust mit Wildem Brokkoli, Miso, Kumquat und Getreide, bis hin zum süßen Abschluss aus Sauerrahm mit Hauszwetschken und Strudelteig.

Gourmetmenü von Thomas Hofer © Dominik Derflinger

Für all jene, die das Genussevent verpasst haben, warten neue Chancen: Das Natur- und Wellnesshotel Höflehner hat ein ganzes Jahr voller deliziöser Momente vorbereitet. Es warten also weitere Highlights aus dem kulinarischen Genusskalender wie Meet & Greets mit Produzent:innen, Weinverkostungen, ein spanisches Menü im Fine-Dining-Restaurant H11siebzehn und vieles mehr. 

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