Der Spirit vom legendären "Marchfelderhof"-Chef Gerhard Bocek schwebte merklich im Gobelin Saal wo die traditionelle Marchfelder Spargel-Gala über die Bühne ging. Coronakonform, mit Einhaltung aller vorgeschriebenen Richtlinien, überreichte der Gourmet-Orden "Chaîne des Rôtisseurs" den "Goldenen Spargel" in diesem Jahr an TV-Starkoch- und Sternekoch Johann Lafer.
"Wir mussten zwar heuer auf Musikkapelle, Ramba Zamba, Cocktailempfang, 'Bussi Bussi' und enge Umarmungen verzichten", ist "Marchfelderhof"-Neo-Chef Peter Großmann teils enttäuscht aber auch erleichtert, dass sich die kleine Feierschar penibel und diszipliniert den Corona-Vorgaben beugte.
Spargel-Spaß trotz Sperrstunde
Zwischen einer launigen Laudatio an Lafer von Barbara Wussow, die mit ihrem Albert Fortell "anspargelte" und der Verleihung eines weiteren "Goldenen Spargels" an den "Spargelfeinschmecker 2021", dem Ur-Weinviertler und Extremkünstler Hermann Nitsch, ließen es sich der "Fleischerhauer der Nation" Gerhard Ernst und Österreichs bester Freddie Mercury Reinwald Kranner sowie Stargeigerin Barbara Helfgott nicht nehmen, den Ausgezeichneten ein G'stanzl zu widmen.
"Marchfelderhof"-Küchenchef Christian Langer zog alle Küchen-Register und ließ von Spargelgelcremeschnitte mit Baltik-Lachs, Spargelschaumsüppchen mit Königsgarnelen, über Spargelrisotto mit Zander und Ochsenbackerln mit Duett von grünem und weißem Solospargel auffahren. Jungwinzerin Katharina Baumgartner kredenzte die passenden Weine zum Menü.
Illustre Gästeschar
Haubenkoch Manfred Buchinger warf ein scharfes Auge darauf und genoss wie Bundesminister Werner Faßlabend mit Gattin Martina, Kathi Stumpf mit ihrem Alexander Beza und Gabriela Benesch mit Ihrem Erich Furrer, Grande Dame des Kabaretts Edith Leyrer, Benimm-Pabst Thomas Schäfer-Elmayer und Baulöwe Richard Lugner den Spargel bis zum Abwinken. Und wären nicht die strenge Sperrstunden-Verordnung hätte der Rock’n‘Roller Andy Lee Lang bis in die frühen Morgenstunden in die Tasten gegriffen. (sk)
Impressionen des spargeligen Abends finden Sie hier.
www.marchfelderhof.at
Kommentar schreiben