Seit Montag gibt es die unverwechselbaren Bio Sauerteigbrote der Waldviertler Brotmanufaktur "Joseph Brot" auch in der Mozartstadt. Gründer und Geschäftsführer Josef Weghaupt begeht mit seiner ersten Filiale außerhalb Wiens eine Premiere, bleibt seiner Philosophie aber treu: Denn auch in Salzburg soll der Fokus auf höchster Brotqualität und der Zusammenarbeit mit regionalen Produzent:innen liegen.
"Unglaubliche Resonanz"
Einen "Testballon" in Salzburg hatte es bereits vor rund einem Jahr gegeben. Die Speisenmanufaktur des "Arthotel Blaue Gans" verwandelte sich damals für eine Woche in einen "Joseph Brot"-Pop-up-Shop und sorgte regelmäßig für lange Warteschlangen und ein ausverkauftes Sortiment. Die jetzt eröffnete Filiale befindet sich hingegen in der Münzgasse in der Salzburger Altstadt, unweit der berühmten Getreidegasse.
"Wir zählen in Wien bereit viele Salzburgerinnen und Salzburger zu unserer treuesten Kundschaft, weil sie von der Qualität unserer Bio Produkte überzeugt sind. Daher kam oft die Nachfrage unser Brot auch in Salzburg anzubieten – was uns sehr gefreut hat. Mit unserem Pop-Up im 'Arthotel Blaue Gans' hatten wir letztes Jahr erstmalig die Möglichkeit, unsere Bio-Brote direkt in Salzburg anzubieten. Die Resonanz war unglaublich", freut sich Josef Weghaupt.
Standort abseits der Touristenströme
Für Weghaupt ist es die erste Filiale außerhalb Wiens und sein insgesamt achter Standort, inklusive der Bio-Brotmanufaktur in Burgschleinitz im Waldviertel. Entscheidend für den "Joseph Brot"-Chef war es, einen Standort abseits der Touristenströme zu finden, der dennoch für alle Salzburger:innen gut zugänglich und öffentlich erreichbar ist.
© Joseph Brot/Kolarik
"1954 wurde der Architekt des Gebäudes mit dem Ehrenpreis der Stadt Salzburg für seine Verdienste um die Verschönerung des Stadtbildes geehrt. Wir wollen unseren Beitrag dazu leisten, diesem Anspruch weiterhin gerecht zu werden. Wir haben das Portal und das Erscheinungsbild in den ursprünglichen Zustand zurückgebracht, um den Charakter des Hauses wieder sichtbar und erlebbar zu machen. Die Einzigartigkeit des Hauses wird durch die Verwendung von Naturmaterialien wie Adneter Marmor und Konglomerat an der Außenfassade noch deutlicher unterstrichen", so Weghaupt.
Die Innenarchitektur wurde nach Josef Weghaupts Ideen und Vorstellungen realisiert und individuell an die Gegebenheiten vor Ort angepasst. Dadurch bekommt auch die neue Filiale ein individuelles Erscheinungsbild, wenngleich verbindende Elemente wie der Terrazzoboden für Wiedererkennung und den bekannten "Joseph"-Look sorgen. Für die Umsetzung setzte Josef Weghaupt auf unter anderem auf Architekt Thomas Pauli, der ihn seit der ersten Filiale in allen Fragen rund um Design begleitet. (as)
www.joseph.co.at
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